Xylanase एक प्रकार का ग्लाइकोसाइड हाइड्रोलाज़ है जो विशेष रूप से xylan के अपघटन को उत्प्रेरित कर सकता है, β-1 को तोड़कर,ज़ायलन के अणुओं में 4-ग्लाइकोसाइडिक बंधन और उन्हें छोटे अणुओं जैसे ओलिगोसाकारिड ...अधिक देखें
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