योजना का नामः फल और सब्जियों का प्रसंस्करण

उत्पाद का नाम: पेक्टिनाज़, सेल्युलाज़, टैनैज़

अनुप्रयोग क्षेत्र: सब्जी का रस, फल का रस, फल का शराब, अंगूर का शराब

थ्रूपुट गति बढ़ाएँ

निष्कर्षण दर में वृद्धि

योजना विवरण: ताजे फल और सब्जियों में पेक्टिन की मात्रा लगभग 0.2% से 6.4% है।और पर्वत अवशेष का रस, साथ ही शराब और सेब साइडर जैसी फलों की वाइन के साथ, कम रस उपज, कम स्पष्टता और धीमी निस्पंदन गति जैसी समस्याएं हैं।फलों और सब्जियों के एंजाइम तैयारियों में जोड़ा गया पेक्टिनैस पौधों की कोशिकाओं की दीवारों को लिज़ कर सकता है, रस की उपज बढ़ाएं, रस में ओलिगोसाकारिड और पोषक तत्वों की मात्रा बढ़ाएं, जबकि रस की चिपचिपाहट को कम करें, रस निस्पंदन दक्षता में सुधार करें और रस की स्पष्टता में सुधार करें,अप्रत्यक्ष रूप से उद्यम उत्पादन दक्षता में सुधार.