बैक्टीरियल अल्फा एमाइलाज़ 4000U/G खाद्य पदार्थों, शराब और वस्त्रों के लिए उपयोग किया जाता है जो एंजाइम गतिविधि विनिर्देशों को अनुकूलित करता है

    अल्फा एमाइलेज एक एंजाइम तैयारी है जिसे बैसिलस सबटिलिस द्वारा गहरी किण्वन, अल्ट्राफिल्ट्रेशन और अन्य प्रक्रियाओं के माध्यम से तैयार किया जाता है। यह स्टार्च को विभिन्न छोटे डेक्सट्रिन, साथ ही कम मात्रा में कम आणविक भार वाली शर्करा, ग्लूकोज और माल्टोज में हाइड्रोलाइज कर सकता है, ताकि स्टार्च का रूपांतरण और उपयोग प्राप्त किया जा सके। शराब, बीयर, मोनोसोडियम ग्लूटामेट, स्टार्च शुगर, किण्वन द्रवीकरण, जूस प्रसंस्करण, बेकिंग, प्रिंटिंग और डाइंग डिसाइजिंग, और फ़ीड उद्योग जैसे उद्योगों में लागू किया जाता है।  

    अल्फा एमाइलेज pH 5.0-6.0 पर अपेक्षाकृत स्थिर होता है। प्रभावी तापमान सीमा 35-90 ℃ है, जो 60 ℃ से नीचे अपेक्षाकृत स्थिर है। इष्टतम परिचालन तापमान 60-70 ℃ है, और इसे 90 ℃ तक द्रवीकरण प्रक्रियाओं पर लागू किया जा सकता है।

अनुप्रयोग:

·बीयर;
·शराब उत्पादन;
·स्टार्च शुगर;
·टेक्सटाइल उद्योग: रेशम, सिंथेटिक फाइबर, कपास और ऊनी कपड़ों के लिए डिसाइजिंग प्रक्रिया;
·फ़ीड उद्योग: पाचन क्रिया में सुधार और आहार की ऊर्जा उपयोग दक्षता में वृद्धि;
·जूस प्रसंस्करण: जूस की पारदर्शिता में सुधार और मैलापन को रोकना;
·किण्वित नूडल उत्पाद: तैयार उत्पाद की बनावट में सुधार और शेल्फ लाइफ का विस्तार;

सूचनाएँ:

1. एंजाइम तैयारी जैव सक्रिय पदार्थ हैं जो भारी धातु आयनों (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, आदि) और ऑक्सीडेंट के निरोधात्मक और विनाशकारी प्रभावों के प्रति संवेदनशील होते हैं। उपयोग और भंडारण के दौरान उनसे संपर्क से बचना चाहिए;
2. जो लोग आसानी से संवेदनशील होते हैं, उनके लिए यह अतिसंवेदनशीलता प्रतिक्रियाएं पैदा कर सकता है; निकट संपर्क या थोड़ी सी साँस लेने से त्वचा, आँखों और श्लेष्म ऊतकों में जलन हो सकती है; एंजाइम उत्पादों के उपयोग के दौरान, मास्क और आई मास्क जैसे सुरक्षात्मक उपकरण पहनने की सिफारिश की जाती है।
3. नमी रोधक, प्रकाश रोधक, सीलबंद और कम तापमान (0-10 ° C) पर 18 महीने तक संग्रहीत। एंजाइम भंडारण के दौरान एंजाइम गतिविधि का एक निश्चित नुकसान अनुभव करते हैं, 10 ° C पर 6 महीने के लिए एंजाइम गतिविधि का 5-10% नुकसान और कमरे के तापमान पर 6 महीने के लिए एंजाइम गतिविधि का 10-15% नुकसान।
4. भंडारण अवधि का विस्तार या उच्च तापमान और आर्द्रता जैसी कठोर भंडारण स्थितियों से प्रभावित होने से उपयोग में वृद्धि हो सकती है।