औषधि उद्योग, खाद्य पदार्थों के अनुकूलन, और एंजाइम गतिविधि विशिष्टताओं में पैनक्रिएटिन पाउडर का उपयोग

   पैंक्रियाटिन एंजाइम पोर्सिन या बोवाइन मूल के अग्नाशयी ग्रंथियों से प्राप्त होता है। इसके मुख्य घटकों में ट्रिप्सिन, एमाइलेज और लाइपेज शामिल हैं, साथ ही छोटी मात्रा में काइमोट्रिप्सिन और इलास्टेज पूरक सामग्री के रूप में शामिल हैं। ट्रिप्सिन प्रोटीन को अमीनो एसिड और छोटे पेप्टाइड श्रृंखलाओं में तोड़ता है, एमाइलेज स्टार्च को कार्बोहाइड्रेट पदार्थों में विघटित करता है, और लाइपेज वसा को ग्लिसरॉल और फैटी एसिड में तोड़ने में मदद करता है। ये घटक आंतों के मार्ग में पोषक तत्वों के अवशोषण में सुधार के लिए तालमेल से काम करते हैं।

1. एंजाइम की तैयारी जैव सक्रिय पदार्थ हैं जो भारी धातु आयनों (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, आदि) और ऑक्सीडेंट के निरोधात्मक और विनाशकारी प्रभावों के प्रति संवेदनशील होते हैं। उपयोग और भंडारण के दौरान उनसे संपर्क से बचना चाहिए;

2. जो लोग आसानी से संवेदनशील होते हैं, उनके लिए यह अतिसंवेदनशीलता प्रतिक्रियाएं पैदा कर सकता है; निकट संपर्क या हल्की साँस लेने से त्वचा, आंखों और श्लेष्म ऊतकों में जलन हो सकती है; एंजाइम उत्पादों के उपयोग के दौरान, मास्क और आई मास्क जैसे सुरक्षात्मक उपकरण पहनने की सिफारिश की जाती है।

3. नमी रोधक, प्रकाश रोधक, सीलबंद और कम तापमान (0-10 ° C) पर 18 महीने तक संग्रहीत। एंजाइम भंडारण के दौरान एंजाइम गतिविधि का एक निश्चित नुकसान अनुभव करते हैं, 10 ° C पर 6 महीने के लिए एंजाइम गतिविधि का 5-10% नुकसान और कमरे के तापमान पर 6 महीने के लिए एंजाइम गतिविधि का 10-15% नुकसान।

4. भंडारण अवधि का विस्तार या उच्च तापमान और आर्द्रता जैसी कठोर भंडारण स्थितियों से प्रभावित होने से उपयोग में वृद्धि हो सकती है।