डेयरी प्रसंस्करण, फार्मास्यूटिकल्स और फ़ीड में β-लैक्टेज 100000ALU का अनुप्रयोग 

    बीटा-लैक्टेजβ-D-गैलेक्टोसाइड और α-L-अराबिनोसाइड दोनों के हाइड्रोलिसिस को उत्प्रेरित करने में सक्षम है। इसकी प्राथमिक जैविक भूमिका लैक्टोज पाचन में निहित है,इस डिसाकाराइड को गैलेक्टोज और ग्लूकोज में तोड़कर दो मोनोसाकाराइड जो मानव शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित होते हैंयह एंजाइम डेयरी उद्योग में व्यापक अनुप्रयोग पाता है।जहां यह लैक्टोज (कम मिठास और खराब घुलनशीलता की विशेषता वाले यौगिक) को उच्च मिठास और बेहतर घुलनशीलता वाले मोनोसाकेराइड में बदलने के लिए कार्य करता है.

1एंजाइम तैयारियां जैव सक्रिय पदार्थ हैं जो भारी धातु आयनों (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, आदि) और ऑक्सीडेंट्स के अवरोधक और विनाशकारी प्रभावों के प्रति संवेदनशील हैं।उपयोग और भंडारण के दौरान इनके संपर्क से बचना चाहिए।;

2. आसानी से संवेदनशील लोगों के लिए, यह अतिसंवेदनशीलता प्रतिक्रियाओं का कारण बन सकता है; निकट संपर्क या हल्के श्वास से त्वचा, आंखों और श्लेष्म ऊतकों को जलन हो सकती है; एंजाइम उत्पादों के उपयोग के दौरान,मुखौटे और नेत्र मुखौटे जैसे सुरक्षा उपकरण पहनने की सिफारिश की जाती है।.

3. नमी प्रतिरोधी, प्रकाश प्रतिरोधी, सील और कम तापमान (0-10 °C) पर 18 महीने तक संग्रहीत।10 डिग्री सेल्सियस पर 6 महीने के लिए 5-10% एंजाइम गतिविधि और कमरे के तापमान पर 6 महीने के लिए 10-15% एंजाइम गतिविधि के नुकसान के साथ.

4भंडारण की अवधि का विस्तार या उच्च तापमान और आर्द्रता जैसी कठोर भंडारण स्थितियों से प्रभावित होने से उपयोग में वृद्धि हो सकती है।