बेकिंग के लिए α-amylase बेकिंग के लिए प्रयोग किया जाता है, रोटी की मात्रा में वृद्धि और उम्र बढ़ने में देरी,एंजाइम तैयारी नमूना प्रदान करता है विवरण: एस्परगिलस ऑरिज़लवर से किण्वित और परिष्कृत, इसका उप...अधिक देखें
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बुढ़ापे में देरी α-अमाइलाज़ फंगल अल्फा अमाइलाज़ रोटी बनाने के लिए