खाद्य ग्रेड थर्मोस्टेबल अल्फा एमाइलाज़ खाद्य एंजाइम गतिविधि अनुकूलित

    थर्मोस्टेबल अल्फा एमाइलाज़ को बैसिलस लिचेनिफॉर्मिस से किण्वित, निकाला और परिष्कृत किया जाता है। इसमें उच्च तापमान प्रतिरोध की अच्छी विशेषताएं हैं। स्टार्च शर्करा (ग्लूकोज, माल्टोज,डेक्सट्रिन, फ्रुक्टोज, ओलिगोसाकारिड), शराब, बीयर, मोनोसोडियम ग्लूटामेट, खाद्य पेय, कार्बनिक एसिड, वस्त्र, मुद्रण और रंगाई, कागज निर्माण और अन्य किण्वन उद्योग।यह α -1 को तेजी से हाइड्रोलाइज कर सकता है.4 उच्च तापमान पर स्टार्च के अणुओं में ग्लूकोसाइडिक बंधन, भिन्न लंबाई की छोटी श्रृंखला डेक्सट्रिन और एक छोटी मात्रा में ओलिगोसाकेराइड्स को मनमाने ढंग से काटकर,जिससे स्टार्च की चिपचिपाहट तेजी से कम हो जाती हैद्रवीकरण का समय लम्बा हो जाता है और थोड़ी मात्रा में ग्लूकोज और माल्टोज का उत्पादन भी होता है।

इष्टतम संचालन तापमान 90 °C से ऊपर है, 95-97 °C पर तेजी से तरलता और 100 °C पर काफी जीवन शक्ति के साथ।तत्काल तापमान 105-110 °C तक पहुंच सकता हैपीएच रेंजः प्रभावी पीएच रेंज 5.5 से 8 है।0, और इष्टतम पीएच रेंज 5.8-6.5.

•शराब•बीयर•खाद्य पदार्थ बनाने और किण्वन
• स्पिन•मुद्रण और रंग•कागज निर्माण