ट्रांसग्लूटामाइनेज़ 1000U/G FSSC22000, MUI, कोशर प्रणाली प्रमाणन, अनुकूलित एंजाइम गतिविधि विनिर्देश

उत्पाद विवरण:

ट्रांसग्लूटामिनेज, एक एसिलट्रांसफरेज, खाद्य प्रोटीन के प्रदर्शन को बेहतर बनाने और बढ़ाने के लिए समान या विभिन्न प्रोटीन अणुओं के बीच क्रॉस-लिंकिंग और पोलीमराइजेशन को उत्प्रेरित कर सकता है, जैसे कि पायसीकरण, जेल, चिपचिपाहट और थर्मल स्थिरता। सॉसेज, हैम सॉसेज, बेकन, नकली मांस, कीमा बनाया हुआ मांस बंधन, दही और नूडल प्रसंस्करण पर लागू होता है।

सूचनाएँ:

1. एंजाइम तैयारी जैव सक्रिय पदार्थ हैं जो भारी धातु आयनों (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, आदि) और ऑक्सीडेंट के निरोधात्मक और विनाशकारी प्रभावों के प्रति संवेदनशील होते हैं। उपयोग और भंडारण के दौरान उनसे संपर्क से बचना चाहिए;

2. जो लोग आसानी से संवेदनशील होते हैं, उनके लिए यह अतिसंवेदनशीलता प्रतिक्रियाएं पैदा कर सकता है; निकट संपर्क या हल्की साँस लेने से त्वचा, आँखों और श्लेष्म ऊतकों में जलन हो सकती है; एंजाइम उत्पादों के उपयोग के दौरान, मास्क और आई मास्क जैसे सुरक्षात्मक उपकरण पहनने की सिफारिश की जाती है।

3. नमी रोधक, प्रकाश रोधक, सीलबंद और कम तापमान (0-10 ° C) पर 18 महीने तक संग्रहीत। एंजाइम भंडारण के दौरान एंजाइम गतिविधि का एक निश्चित नुकसान अनुभव करते हैं, 10 ° C पर 6 महीने के लिए एंजाइम गतिविधि का 5-10% नुकसान और कमरे के तापमान पर 6 महीने के लिए एंजाइम गतिविधि का 10-15% नुकसान होता है।

4. भंडारण अवधि को बढ़ाने या उच्च तापमान और आर्द्रता जैसी कठोर भंडारण स्थितियों से प्रभावित होने से उपयोग में वृद्धि हो सकती है।