ब्रोमेलेन अनानास एंजाइम का उपयोग दवा स्वास्थ्य उत्पादों और सौंदर्य प्रसाधन उद्योग में

ब्रोमेलेन एक प्राकृतिक पौधे प्रोटीन है जो अनानास फल के तने, पत्तियों और अन्य भागों से निकाला जाता है। यह एक सल्फ़हाइड्रिल युक्त प्रोटोलिटिक एंजाइम है,मुख्य रूप से प्रोटेस और पेरोक्सिडेस से मिलकरब्रोमेलेन में प्रोटीन के विघटन की उच्च क्षमता होती है और इसकी गतिविधि तापमान और पीएच मूल्य से प्रभावित होती है। इसमें तटस्थ या कमजोर अम्लीय वातावरण में मजबूत गतिविधि होती है।

खाद्य उद्योग: मांस में संयोजी ऊतक प्रोटीन को तोड़कर स्वाद को बढ़ाने के लिए; प्रोटीन अवशोषण को हटाने के लिए बीयर स्पष्टीकरण के लिए भी उपयोग किया जाता है।

औषधीय क्षेत्र में:यह प्रोटीन के पाचन और अवशोषण को बढ़ावा देता है और अपच के लिए सहायक चिकित्सा के रूप में उपयोग किया जाता है।

सौंदर्य प्रसाधन उद्योग: अक्सर बुढ़ापे के सींगों को धीरे-धीरे विघटित करने और असभ्य त्वचा की समस्याओं को सुधारने में मदद करने के लिए छीलने वाले उत्पादों में जोड़ा जाता है।

फ़ीड प्रसंस्करण: इसका उपयोग फ़ीड में प्रोटीन के उपयोग दर में सुधार के लिए एक योजक के रूप में किया जा सकता है।

1एंजाइम तैयारियां जैव सक्रिय पदार्थ हैं जो भारी धातु आयनों (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, आदि) और ऑक्सीडेंट्स के अवरोधक और विनाशकारी प्रभावों के प्रति संवेदनशील हैं।उपयोग और भंडारण के दौरान इनके संपर्क से बचना चाहिए।;

2. आसानी से संवेदनशील लोगों के लिए, यह अतिसंवेदनशीलता प्रतिक्रियाओं का कारण बन सकता है; निकट संपर्क या हल्के श्वास से त्वचा, आंखों और श्लेष्म ऊतकों में जलन हो सकती है; एंजाइम उत्पादों के उपयोग के दौरान,मुखौटे और नेत्र मुखौटे जैसे सुरक्षा उपकरण पहनने की सिफारिश की जाती है।.

3. नमी प्रतिरोधी, प्रकाश प्रतिरोधी, सील और कम तापमान (0-10 °C) पर 18 महीने तक संग्रहीत।10 डिग्री सेल्सियस पर 6 महीने के लिए 5-10% एंजाइम गतिविधि और कमरे के तापमान पर 6 महीने के लिए 10-15% एंजाइम गतिविधि के नुकसान के साथ.

4भंडारण की अवधि का विस्तार या उच्च तापमान और आर्द्रता जैसी कठोर भंडारण स्थितियों से प्रभावित होने से उपयोग में वृद्धि हो सकती है।