खाद्य और फार्मास्युटिकल कच्चे माल में पपीता एंजाइम कॉम्प्लेक्स का अनुप्रयोग

    पपेन एंजाइम, जो पपीते के लेटेक्स से प्राप्त एक सफेद से हल्के भूरे रंग का पाउडर या तरल है, हाइड्रोजन सल्फाइड के समान गंध छोड़ता है। उत्कृष्ट तापीय स्थिरता और गर्मी प्रतिरोध का दावा करते हुए, यह पानी और ग्लिसरॉल के साथ अच्छी तरह से मिल जाता है, और इसे खाद्य-ग्रेड और फार्मास्युटिकल-ग्रेड फॉर्मूलेशन में तैयार किया जा सकता है। इसके अनुप्रयोग रोटी बनाने, प्रोटीन पेप्टाइड संश्लेषण, फ़ीड प्रसंस्करण और दवा उत्पादन में फैले हुए हैं।

1. एंजाइम तैयारियाँ जैव सक्रिय पदार्थ हैं जो भारी धातु आयनों (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, आदि) और ऑक्सीडेंट के निरोधात्मक और विनाशकारी प्रभावों के प्रति संवेदनशील हैं। उपयोग और भंडारण के दौरान उनसे संपर्क से बचना चाहिए;

2. जो लोग आसानी से संवेदनशील होते हैं, उनके लिए यह अतिसंवेदनशीलता प्रतिक्रियाएं पैदा कर सकता है; निकट संपर्क या थोड़ी सी साँस लेने से त्वचा, आँखों और श्लेष्म ऊतकों में जलन हो सकती है; एंजाइम उत्पादों के उपयोग के दौरान, सुरक्षात्मक उपकरण जैसे मास्क और आई मास्क पहनने की सिफारिश की जाती है।

3. नमी रोधक, प्रकाश रोधक, सीलबंद और कम तापमान (0-10 ° C) पर 18 महीने तक संग्रहीत। एंजाइम भंडारण के दौरान एंजाइम गतिविधि का एक निश्चित नुकसान अनुभव करते हैं, 10 ° C पर 6 महीने के लिए एंजाइम गतिविधि का 5-10% नुकसान और कमरे के तापमान पर 6 महीने के लिए 10-15% एंजाइम गतिविधि का नुकसान होता है।

4. भंडारण अवधि को बढ़ाने या उच्च तापमान और आर्द्रता जैसी कठोर भंडारण स्थितियों से प्रभावित होने से उपयोग में वृद्धि हो सकती है।