थोक क्षारीय प्रोटीज़ अनुकूलित खाद्य ग्रेड और औद्योगिक ग्रेड

    क्षारीय प्रोटीज़ का निर्माण सूक्ष्मजीवी किण्वन का उपयोग करके किया जाता है, बैसिलस लाइकेनफॉर्मिस स्ट्रेन 2709। एक ऐसे एंजाइम के रूप में वर्गीकृत किया गया है जिसका शिखर उत्प्रेरक प्रदर्शन क्षारीय स्थितियों में होता है, यह कुशलता से पेप्टाइड लिंकेज को प्रोटीन सब्सट्रेट में तोड़ता है, जटिल प्रोटीन अणुओं को कम-आणविक भार वाले पॉलीपेप्टाइड और मुक्त अमीनो एसिड में परिवर्तित करता है।

1. एंजाइम की तैयारी जैव सक्रिय पदार्थ हैं जो भारी धातु आयनों (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, आदि) और ऑक्सीडेंट के निरोधात्मक और विनाशकारी प्रभावों के प्रति संवेदनशील होते हैं। उपयोग और भंडारण के दौरान उनसे संपर्क से बचना चाहिए;

2. जो लोग आसानी से संवेदनशील होते हैं, उनमें अतिसंवेदनशीलता प्रतिक्रियाएं हो सकती हैं; निकट संपर्क या थोड़ी सी साँस लेने से त्वचा, आँखों और श्लेष्म ऊतकों में जलन हो सकती है; एंजाइम उत्पादों के उपयोग के दौरान, मास्क और आई मास्क जैसे सुरक्षात्मक उपकरण पहनने की सिफारिश की जाती है।

3. नमी रोधक, प्रकाश रोधक, सीलबंद और कम तापमान (0-10 ° C) पर 18 महीने के लिए संग्रहीत। एंजाइम भंडारण के दौरान एंजाइम गतिविधि का एक निश्चित नुकसान अनुभव करते हैं, 10 ° C पर 6 महीने के लिए एंजाइम गतिविधि का 5-10% नुकसान और कमरे के तापमान पर 6 महीने के लिए एंजाइम गतिविधि का 10-15% नुकसान होता है।

4. भंडारण अवधि का विस्तार या उच्च तापमान और आर्द्रता जैसी कठोर भंडारण स्थितियों से प्रभावित होने से उपयोग में वृद्धि हो सकती है।