ट्रांसग्लूटामाइनाज़ मांस के स्लाइस, मिक्स मांस, आग से पका हुआ सॉसेज, ग्रिल सॉसेज, चिपकने वाला विवरण: ट्रांसग्लूटामाइनेज प्रोटीन अणुओं के बीच ε - (γ - ग्लूटामाइल) लिसाइन सहसंयोजक बंधन के गठन को उत्प्रे...अधिक देखें
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