|
|
उत्पाद विवरण:
|
| Physical properties: | Light yellow powder | Enzyme activity: | 1000U/G |
|---|---|---|---|
| Odor: | distinctive smell | Solubility: | soluble in water |
| Optimal pH value: | 5.0-8.0 | Optimal temperature: | 0-10℃ |
| Product execution standards: | GB1886.174-2016 | Addition amount: | 1-1.5% |
| Enzymatic hydrolysis time: | 4-6 hours | ||
| प्रमुखता देना: | खाद्य पदार्थों में पाउडर ट्रांसग्लूटामाइनेज़,खाद्य ट्रांसग्लूटामाइनेज़ एंजाइम,मांस के टुकड़ों के लिए ट्रांसग्लूटामाइनेज़ एंजाइम |
||
|
ट्रांसग्लूटामिनेज प्रोटीन अणुओं के बीच एक ε - (γ - ग्लूटामिल) लाइसिन सहसंयोजक बंधन के निर्माण को उत्प्रेरित करता है, जिसे सामान्य गैर-एंजाइमी उत्प्रेरक स्थितियों के तहत तोड़ना मुश्किल होता है। यह प्रोटीन अणुओं को एक साथ अधिक कसकर बांध सकता है और स्वाभाविक रूप से मांस के मांस प्रोटीन को क्रॉसलिंक कर सकता है। बीफ, पोर्क और चिकन जैसे मांस उत्पादों पर लागू होता है। मजबूत आसंजन: उत्प्रेरित प्रोटीन के बीच बनने वाले सहसंयोजक बंधन को सामान्य गैर-एंजाइमी उत्प्रेरक स्थितियों के तहत तोड़ना मुश्किल होता है, इसलिए इस एंजाइम का उपयोग खाद्य घटकों के इलाज के लिए करने से बेहद मजबूत आसंजन होता है। इस एंजाइम से कीमा बनाया हुआ मांस संसाधित करने के बाद, यह जमने, स्लाइसिंग और पकाने के बाद बिखर नहीं जाएगा। |
| उत्पत्ति | नानिंग, गुआंग्शी, चीन |
| भौतिक गुण | हल्का पीला पाउडर |
| एंजाइम गतिविधि | 1000U/G |
| गंध | विशिष्ट गंध |
| घुलनशीलता | पानी में घुलनशील |
| बारीकी | 40 मेश, 60 मेश, 80 मेश (मांग पर अनुकूलन योग्य) |
| इष्टतम पीएच मान | 5.0-8.0 |
| इष्टतम तापमान | 0-10℃ |
| उत्पाद निष्पादन मानक | GB1886.174-2016 |
| जोड़ की मात्रा | 1-1.5% |
| एंजाइमी हाइड्रोलिसिस समय | 4-6 घंटे |
| प्रमाणीकरण | HALAL प्रमाणपत्र |
| ISO गुणवत्ता प्रणाली प्रमाणन | |
| FSSC22000 खाद्य सुरक्षा प्रणाली प्रमाणन | |
| उत्पाद विनिर्देश | आंतरिक पैकेजिंग: 1kg/बैग, 5kg/बैग, 20kg/बैग। |
| बाहरी पैकेजिंग: कार्डबोर्ड बॉक्स, कार्डबोर्ड ड्रम। |
|
•कीमा बनाया हुआ मांस बंधन •मांस स्लाइस बंधन |
व्यक्ति से संपर्क करें: Alice
दूरभाष: +86 19162274316
फैक्स: +86-771-4060267
