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उत्पाद विवरण:
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| Physical properties: | Light yellow powder | Enzyme activity: | 1000U/G |
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| Odor: | distinctive smell | Solubility: | soluble in water |
| Optimal pH value: | 5.0-8.0 | Optimal temperature: | 0-10℃ |
| Product execution standards: | GB1886.174-2016 | Addition amount: | 1-1.5% |
| Enzymatic hydrolysis time: | 4-6 hours | ||
| प्रमुखता देना: | खाद्य पदार्थों में पाउडर ट्रांसग्लूटामाइनेज़,खाद्य ट्रांसग्लूटामाइनेज़ एंजाइम,मांस के टुकड़ों के लिए ट्रांसग्लूटामाइनेज़ एंजाइम |
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ट्रांसग्लूटामाइनाज़ मांस के स्लाइस, मिक्स मांस, आग से पका हुआ सॉसेज, ग्रिल सॉसेज, चिपकने वाला
विवरण:
ट्रांसग्लूटामाइनेज प्रोटीन अणुओं के बीच ε - (γ - ग्लूटामाइल) लिसाइन सहसंयोजक बंधन के गठन को उत्प्रेरित करता है, जिसे सामान्य गैर-एंजाइमटिक उत्प्रेरक परिस्थितियों में तोड़ना मुश्किल है।यह प्रोटीन के अणुओं को एक दूसरे से अधिक कसकर बांध सकता है और स्वाभाविक रूप से मांस के प्रोटीन को स्वयं मांस से जोड़ सकता है. गोमांस, सूअर का मांस और चिकन जैसे मांस उत्पादों पर लागू होता है।
विनिर्देशः
| उत्पत्ति | नानिंग, गुआंग्सी, चीन |
| भौतिक गुण | हल्का पीला पाउडर |
| एंजाइम गतिविधि | 1000 यू/जी |
| गंध | विशिष्ट गंध |
| घुलनशीलता | पानी में घुलनशील |
| सूक्ष्मता | 40 जाल, 60 जाल, 80 जाल (मांग पर अनुकूलित) |
| इष्टतम पीएच मूल्य | 5.0-8.0 |
| इष्टतम तापमान | 0-10°C |
| उत्पाद निष्पादन मानक | GB1886.174-2016 |
| अतिरिक्त राशि | 1-1.5% |
| एंजाइमिक हाइड्रोलिसिस का समय | 4-6 घंटे |
| प्रमाणन | हलाल प्रमाणपत्र |
| आईएसओ गुणवत्ता प्रणाली प्रमाणन | |
| FSSC22000 खाद्य सुरक्षा प्रणाली प्रमाणन | |
| उत्पाद विनिर्देश | आंतरिक पैकेजिंगः 1 किलो/बैग, 5 किलो/बैग, 20 किलो/बैग। |
| बाहरी पैकेजिंगः कार्डबोर्ड बॉक्स, कार्डबोर्ड ड्रम। |
सूचनाएं:
1एंजाइम तैयारियां जैव सक्रिय पदार्थ हैं जो भारी धातु आयनों (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, आदि) और ऑक्सीडेंट्स के अवरोधक और विनाशकारी प्रभावों के प्रति संवेदनशील हैं।उपयोग और भंडारण के दौरान इनके संपर्क से बचना चाहिए।;
2. आसानी से संवेदनशील लोगों के लिए, यह अतिसंवेदनशीलता प्रतिक्रियाओं का कारण बन सकता है; निकट संपर्क या हल्के श्वास से त्वचा, आंखों और श्लेष्म ऊतकों को जलन हो सकती है; एंजाइम उत्पादों के उपयोग के दौरान,मुखौटे और नेत्र मुखौटे जैसे सुरक्षा उपकरण पहनने की सिफारिश की जाती है।.
3. नमी प्रतिरोधी, प्रकाश प्रतिरोधी, सील और कम तापमान (0-10 °C) पर 18 महीने तक संग्रहीत।10 डिग्री सेल्सियस पर 6 महीने के लिए 5-10% एंजाइम गतिविधि और कमरे के तापमान पर 6 महीने के लिए 10-15% एंजाइम गतिविधि के नुकसान के साथ.
4भंडारण की अवधि का विस्तार या उच्च तापमान और आर्द्रता जैसी कठोर भंडारण स्थितियों से प्रभावित होने से उपयोग में वृद्धि हो सकती है।
अनुप्रयोग:
कटा हुआ मांस
मांस के टुकड़ों को बांधना
ग्रिल सॉसेज और शंकु सॉसेज का उत्पादन
वनस्पति प्रोटीन बंधन
उत्पाद लाभः
एंजाइम सुरक्षा तकनीक उत्पाद की स्थिरता सुनिश्चित करती है।
सख्त गुणवत्ता प्रबंधन प्रणाली, एंजाइम गतिविधि गलत लेबल नहीं है;
हमारी स्वामित्व वाली सूत्र तकनीक व्यक्तिगत आवश्यकताओं को पूरा करती है;
पेशेवर एंजाइमेटिक हाइड्रोलिसिस प्रौद्योगिकी समाधान प्रदान करना;
व्यक्ति से संपर्क करें: Tony Deng
दूरभाष: +86 19162274316
फैक्स: +86-771-4060267
