योजना का नामः खमीर निकालना
उत्पाद का नाम: खमीर निष्कर्षण एंजाइम
आवेदन क्षेत्रः खमीर निकालने का निर्माता
खमीर निकालना
खमीर के अर्क का तैयार उत्पाद
योजना का विवरण:खमीर अर्क आम तौर पर खाद्य खमीर से कच्चे माल के रूप में बनाया जाता है, आधुनिक जैव प्रौद्योगिकी जैसे ऑटोलिसिस, एंजाइमेटिक हाइड्रोलिसिस, पृथक्करण और प्रोटीन, न्यूक्लिक एसिड को नष्ट करने के लिए एकाग्रता का उपयोग करके,मसालेदार उत्पादों में ताजगी, सुगंध और स्वाद बढ़ाने जैसे कार्य होते हैं और इनका व्यापक रूप से सूप, सॉस, मसाले, स्नैक्स,और मांस उत्पादपारंपरिक खमीर अर्क उत्पादन में अक्सर एक ही एंजाइम तैयारी का उपयोग किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप कम अमोनिया नाइट्रोजन उपज और कम प्रोटीन उपयोग दर होती है।खमीर अर्क एक जटिल एंजाइम तैयारी है जो कोशिका दीवार लिटिक एंजाइमों से बनी हैयह एक निश्चित तापमान और पीएच मूल्य पर बीयर खमीर, ब्रेड खमीर और अन्य खमीर कोशिकाओं में खमीर कोशिका प्रोटीन और अन्य पदार्थों को विघटित करता है,जिससे अमीनो एसिड के मिश्रण युक्त खमीर निकालने (खमीर सार या खमीर स्वाद) प्राप्त होता हैइसमें उच्च अमीनो एसिड सामग्री, समृद्ध स्वाद, मीठा स्वाद, मजबूत स्वाद, पूर्ण एंजाइमेटिक हाइड्रोलिसिस और उच्च प्रोटीन उपयोग दर की विशेषताएं हैं।
