योजना का नामः खमीर निकालना
उत्पाद का नाम: खमीर निष्कर्षण एंजाइम
आवेदन क्षेत्रः खमीर निकालने का निर्माता
खमीर निकालना
खमीर के अर्क का तैयार उत्पाद
योजना का विवरणः खमीर निकालने वाले आम तौर पर खाद्य खमीर से कच्चे माल के रूप में आधुनिक जैव प्रौद्योगिकी जैसे ऑटोलिसिस, एंजाइमेटिक हाइड्रोलिसिस, अलगाव,और प्रोटीन के विघटन के लिए एकाग्रतामसालेदार उत्पादों में ताजगी, सुगंध और स्वाद को बढ़ाने जैसे कार्य होते हैं और इनका व्यापक रूप से सूप, सॉस, मसाले, मसालेदार सब्जियों में उपयोग किया जाता है।नाश्तापारंपरिक खमीर अर्क उत्पादन अक्सर एक एकल एंजाइम तैयारी का उपयोग करता है, जिसके परिणामस्वरूप कम अमोनिया नाइट्रोजन उपज और कम प्रोटीन उपयोग दर होती है।एंजाइम मदर एक्सट्रैक्ट एक जटिल एंजाइम तैयारी है जिसमें सेल वॉल लिटिक एंजाइम होते हैंयह एक निश्चित तापमान और पीएच मूल्य पर बीयर खमीर, ब्रेड खमीर और अन्य खमीर कोशिकाओं में खमीर कोशिका प्रोटीन और अन्य पदार्थों को विघटित करता है,जिससे अमीनो एसिड के मिश्रण युक्त खमीर की मां निकासी (खमीर सार या खमीर स्वाद) प्राप्त होती हैइसमें उच्च अमीनो एसिड सामग्री, समृद्ध स्वाद, मीठा स्वाद, मजबूत स्वाद, पूर्ण एंजाइमेटिक हाइड्रोलिसिस और उच्च प्रोटीन उपयोग दर की विशेषताएं हैं।
