फल और चाय प्रसंस्करण के लिए हल्का पीला पाउडर टैननेस एंजाइम

    टैननेज़ को एस्परजिलस नाइजर के किण्वन द्वारा निकाला जाता है, और इसकी मुख्य क्रियाविधि टैनिक एसिड से गैलिक एसिड आयनों को मुक्त करते हुए, कैटेकोल और गैलिक एसिड के बीच एस्टर बंधन को तोड़ना है। खाद्य प्रसंस्करण, फ़ीड प्रसंस्करण, फल ​​शराब और जूस प्रसंस्करण, चाय और पेय प्रसंस्करण।

जूस: जूस और फल ​​शराब से टैनिन निकालें, स्वाद में सुधार करें (जैसे कसैलेपन को कम करना), और स्पष्टता बढ़ाएँ।

चाय की पत्तियाँ: चाय पॉलीफेनोल्स की कड़वाहट को कम करें और चाय के सूप की गुणवत्ता में सुधार करें।

फल: प्रसंस्करण के दौरान भूरा होने से रोकने के लिए, पर्सिमोन और चेस्टनट जैसे टैनिन से भरपूर फलों को संसाधित करना।

औषधीय जड़ी-बूटियाँ: औषधीय जड़ी-बूटियों में टैनिन को कम करें ताकि दवा की प्रभावकारिता पर उनके हस्तक्षेप या विषाक्त दुष्प्रभाव को कम किया जा सके।

•फल ​​का रस और फल ​​शराब प्रसंस्करण           •चाय फ़ीड
•खाद्य प्रसंस्करण                                •पौधे का निष्कर्षण