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फल और चाय प्रसंस्करण के लिए टैनैस एंजाइम

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May 06, 2025
श्रेणी कनेक्शन: फल और सब्जियों के एंजाइम
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Brief: यह वीडियो फल और चाय प्रसंस्करण में टैनस एंजाइम के अनुप्रयोग को प्रदर्शित करता है, यह दर्शाता है कि यह कैसे जूस की स्पष्टता को बढ़ाता है, चाय की कड़वाहट को कम करता है, और जापानी फल और शाहबलूत जैसे फलों में भूरापन रोकता है। इसके इष्टतम उपयोग की स्थिति और उद्योग प्रमाणपत्रों के बारे में जानें।
Related Product Features:
  • एस्परजिलस नाइजर के किण्वन द्वारा निकाला गया, जो टैनिक एसिड में एस्टर बंधनों को प्रभावी ढंग से तोड़ता है।
  • रस और फल वाइन के स्वाद में सुधार करता है।
  • चाय के पॉलीफेनोल्स से कड़वाहट को कम करके चाय की गुणवत्ता को बढ़ाता है।
  • प्रसंस्करण के दौरान, टैनिन से भरपूर फलों जैसे कि जापानी फल (persimmons) में भूरापन आने से रोकता है।
  • औषधीय जड़ी-बूटियों में टैनिन को कम करता है ताकि दवा की प्रभावकारिता में हस्तक्षेप कम हो सके।
  • हल्के पीले पाउडर के रूप में उपलब्ध, अनुकूलन योग्य महीनता (40-80 मेश) के साथ।
  • pH 4.0-7.0 और 40-50℃ तापमान पर इष्टतम प्रदर्शन।
  • गुणवत्ता और सुरक्षा आश्वासन के लिए हलाल, आईएसओ और एफएसएससी22000 से प्रमाणित।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
  • फलों के प्रसंस्करण में Tannase Enzyme का मुख्य कार्य क्या है?
    टैनिनेज एंजाइम जूस और फलों की शराब से टैनिन को हटाता है, कसैलेपन को कम करके और स्पष्टता बढ़ाकर स्वाद में सुधार करता है।
  • टैनेज़ एंजाइम चाय प्रसंस्करण को कैसे लाभ पहुंचाता है?
    यह चाय पॉलीफेनोल्स की कड़वाहट को कम करता है, जिससे चाय के सूप की गुणवत्ता और स्वाद में वृद्धि होती है।
  • टैनेज़ एंजाइम का उपयोग करने के लिए इष्टतम स्थितियाँ क्या हैं?
    एंजाइम 4.0-7.0 के पीएच और 40-50℃ के तापमान रेंज में सबसे अच्छा प्रदर्शन करता है, जिसमें 4-6 घंटे का एंजाइमी हाइड्रोलिसिस समय होता है।
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