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उत्पाद विवरण:
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| भौतिक गुण: | हल्का पीला पाउडर | एंजाइम गतिविधि: | 1000u/g |
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| गंध: | विशिष्ट गंध | घुलनशीलता: | पानी में घुलनशील |
| इष्टतम पीएच मूल्य: | 5.0-8.0 | इष्टतम तापमान: | 0-10 ℃ |
| उत्पाद निष्पादन मानक: | GB1886.174-2016 | जोड़ राशि: | 1-1.5% |
| संलयन हाइड्रोलिसिस समय: | 4-6 घंटे | ||
| प्रमुखता देना: | 1000U/G ग्लूटामाइन ट्रांसमाइनेज़,मिक्स्ड मीट ग्लूटामाइन ट्रांसमाइनेज़,ग्रिल सॉसेज ग्लूटामाइन ट्रांसमाइनेज़ |
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ग्लूटामाइन ट्रांसएमिनेज 1000U/G ट्रांसग्लूटामाइन मांस के टुकड़े, कीमा बनाया हुआ मांस, आग से ठीक किया गया सॉसेज, ग्रिल्ड सॉसेज, चिपकने वाला
विवरण:
ट्रांसग्लूटामाइन प्रोटीन अणुओं के बीच एक ε - (γ - ग्लूटामिल) लाइसिन सहसंयोजक बंधन के निर्माण को उत्प्रेरित करता है, जिसे सामान्य गैर-एंजाइमी उत्प्रेरक स्थितियों के तहत तोड़ना मुश्किल होता है। यह प्रोटीन अणुओं को एक साथ अधिक कसकर बांध सकता है और स्वाभाविक रूप से मांस के प्रोटीन को आपस में जोड़ सकता है। बीफ, पोर्क और चिकन जैसे मांस उत्पादों पर लागू होता है।
विशेषताएँ:
| उत्पत्ति | नानिंग, गुआंग्शी, चीन |
| भौतिक गुण | हल्का पीला पाउडर |
| एंजाइम गतिविधि | 1000U/G |
| गंध | विशिष्ट गंध |
| घुलनशीलता | पानी में घुलनशील |
| बारीकी | 40 मेश, 60 मेश, 80 मेश (मांग पर अनुकूलन योग्य) |
| इष्टतम पीएच मान | 5.0-8.0 |
| इष्टतम तापमान | 0-10℃ |
| उत्पाद निष्पादन मानक | GB1886.174-2016 |
| मिलाने की मात्रा | 1-1.5% |
| एंजाइमी हाइड्रोलिसिस समय | 4-6 घंटे |
| प्रमाणीकरण | HALAL प्रमाणपत्र |
| ISO गुणवत्ता प्रणाली प्रमाणन | |
| FSSC22000 खाद्य सुरक्षा प्रणाली प्रमाणन | |
| उत्पाद विनिर्देश | आंतरिक पैकेजिंग: 1kg/बैग, 5kg/बैग, 20kg/बैग। |
| बाहरी पैकेजिंग: कार्डबोर्ड बॉक्स, कार्डबोर्ड ड्रम। |
सूचनाएँ:
1. एंजाइम तैयारी जैव सक्रिय पदार्थ हैं जो भारी धातु आयनों (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, आदि) और ऑक्सीडेंट के निरोधात्मक और विनाशकारी प्रभावों के प्रति संवेदनशील होते हैं। उपयोग और भंडारण के दौरान उनसे संपर्क से बचना चाहिए;
2. जो लोग आसानी से संवेदनशील होते हैं, उनके लिए यह अतिसंवेदनशीलता प्रतिक्रियाएं पैदा कर सकता है; निकट संपर्क या थोड़ी सी साँस लेने से त्वचा, आँखों और श्लेष्म ऊतकों में जलन हो सकती है; एंजाइम उत्पादों के उपयोग के दौरान, मास्क और आई मास्क जैसे सुरक्षात्मक उपकरण पहनने की सलाह दी जाती है।
3. नमी रोधक, प्रकाश रोधक, सीलबंद और कम तापमान (0-10 ° C) पर 18 महीने तक संग्रहीत। एंजाइम भंडारण के दौरान एंजाइम गतिविधि का एक निश्चित नुकसान अनुभव करते हैं, 10 ° C पर 6 महीने के लिए 5-10% एंजाइम गतिविधि का नुकसान और कमरे के तापमान पर 6 महीने के लिए 10-15% एंजाइम गतिविधि का नुकसान होता है।
4. भंडारण अवधि का विस्तार या उच्च तापमान और आर्द्रता जैसी कठोर भंडारण स्थितियों से प्रभावित होने से उपयोग में वृद्धि हो सकती है।
अनुप्रयोग:
कीमा बनाया हुआ मांस बंधन
मांस के टुकड़े बंधन
ग्रिल्ड सॉसेज और हैम सॉसेज का उत्पादन
पौधे प्रोटीन बंधन
उत्पाद के लाभ:
एंजाइम सुरक्षा तकनीक उत्पाद स्थिरता सुनिश्चित करती है;
सख्त गुणवत्ता प्रबंधन प्रणाली, एंजाइम गतिविधि को गलत तरीके से लेबल नहीं किया जाता है;
हमारी मालिकाना सूत्र तकनीक व्यक्तिगत आवश्यकताओं को पूरा करती है;
पेशेवर एंजाइमी हाइड्रोलिसिस तकनीक समाधान प्रदान करें;
व्यक्ति से संपर्क करें: Alice
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