मानकीकृत पपेन पाउडर और तरल पदार्थ प्रोटीन हाइड्रोलिसिस और एंजाइमी हाइड्रोलिसिस पर लागू होते हैं

    पपेन पपीते के रस या दूध से निकाला जाता है। यह एक हल्का सफेद पाउडर है जो पानी में घुल जाता है। अनुकूलित खाद्य-ग्रेड और फार्मास्युटिकल-ग्रेड उत्पाद उपलब्ध हैं। इसका उपयोग बेकिंग, प्रोटीन पेप्टाइड उत्पादन, फ़ीड प्रसंस्करण और दवा जैसे उद्योगों में किया जा सकता है। 

बेकिंग: आटे को नरम करना, बेक्ड सामान की बनावट में सुधार करना, ब्रेड को नरम बनाना, अक्सर ब्रेड, कुकीज़ आदि के उत्पादन में उपयोग किया जाता है। 

प्रोटीन पेप्टाइड्स: एक प्रोटीज़ तैयारी के रूप में, इसका उपयोग प्रोटीन पॉलीपेप्टाइड पोषण तरल पदार्थ बनाने के लिए किया जाता है, जो अक्सर पाचन स्वास्थ्य पूरक या विशेष आहार (जैसे बुजुर्गों या पोस्टऑपरेटिव रोगियों के लिए पोषण पूरक) में लागू होता है। 

फार्मास्युटिकल कच्चे माल: मौखिक एंजाइम तैयारी में बनाया गया, यह अपच और अपर्याप्त गैस्ट्रिक गतिशीलता जैसे लक्षणों से राहत दे सकता है, और विशेष रूप से प्रोटीन पाचन विकारों वाले लोगों के लिए उपयुक्त है। 

फ़ीड उद्योग: यह फ़ीड में प्रोटीन को छोटे अणु पेप्टाइड्स में विघटित कर सकता है, पशुधन और पोल्ट्री के पाचन और अवशोषण दक्षता में सुधार कर सकता है, विकास को बढ़ावा दे सकता है, और फ़ीड की बर्बादी को कम कर सकता है। यह सूअरों, पोल्ट्री आदि के लिए फ़ीड में मिलाने के लिए उपयुक्त है।

1. एंजाइम तैयारी जैव सक्रिय पदार्थ हैं जो भारी धातु आयनों (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, आदि) और ऑक्सीडेंट के निरोधात्मक और विनाशकारी प्रभावों के प्रति संवेदनशील होते हैं। उपयोग और भंडारण के दौरान उनसे संपर्क से बचना चाहिए;

2. जो लोग आसानी से संवेदनशील होते हैं, उनके लिए यह अतिसंवेदनशीलता प्रतिक्रियाएं पैदा कर सकता है; निकट संपर्क या हल्की साँस लेने से त्वचा, आंखों और श्लेष्म ऊतकों में जलन हो सकती है; एंजाइम उत्पादों के उपयोग के दौरान, मास्क और आई मास्क जैसे सुरक्षात्मक उपकरण पहनने की सिफारिश की जाती है।

3. नमी रोधक, प्रकाश रोधक, सीलबंद और कम तापमान (0-10 °C) पर 18 महीने तक संग्रहीत। एंजाइम भंडारण के दौरान एंजाइम गतिविधि का एक निश्चित नुकसान अनुभव करते हैं, 10 °C पर 6 महीने के लिए एंजाइम गतिविधि का 5-10% नुकसान और कमरे के तापमान पर 6 महीने के लिए एंजाइम गतिविधि का 10-15% नुकसान होता है।

4. भंडारण अवधि का विस्तार या उच्च तापमान और आर्द्रता जैसी कठोर भंडारण स्थितियों से प्रभावित होने से उपयोग में वृद्धि हो सकती है।