बेकिंग में न्यूट्रल प्रोटेस ब्रेड वॉल्यूम बढ़ाने और उम्र बढ़ने में देरी करना एंजाइम गतिविधि विनिर्देशों को अनुकूलित करना

तटस्थ प्रोटिएज एंजाइम एक प्रकार का प्रोटियोलिटिक एंजाइम है जो 6 और 8 के बीच पीएच मानों के लिए सबसे उपयुक्त है।यह सूक्ष्मजीव बैसिलस सब्टिलिस से उत्पन्न होता है और इसकी विशेषताएं हल्की क्रिया की स्थिति और उच्च प्रोटीन चयनशीलता हैं.

फ़ीड उद्योगः फ़ीड में प्रोटीन के पाचन और अवशोषण दर में सुधार के लिए एक योजक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

खाद्य उद्योगः दूध उत्पादों के प्रसंस्करण के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, जैसे कि मट्ठा प्रोटीन को तोड़ना, दूध उत्पादों के स्वाद और घुलनशीलता में सुधार करना;

सोया सॉस और किण्वित खाद्य पदार्थः प्रोटीन को अमीनो एसिड में तोड़ने में मदद करते हैं, स्वाद को बढ़ाते हैं;

चिकित्सा क्षेत्र: पाचन द्रवों के अपर्याप्त स्राव के कारण प्रोटीन पाचन विकारों के लिए सहायक उपचार

1एंजाइम तैयारियां जैव सक्रिय पदार्थ हैं जो भारी धातु आयनों (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, आदि) और ऑक्सीडेंट्स के अवरोधक और विनाशकारी प्रभावों के प्रति संवेदनशील हैं।उपयोग और भंडारण के दौरान इनके संपर्क से बचना चाहिए।;

2. आसानी से संवेदनशील लोगों के लिए, यह अतिसंवेदनशीलता प्रतिक्रियाओं का कारण बन सकता है; निकट संपर्क या हल्के श्वास से त्वचा, आंखों और श्लेष्म ऊतकों में जलन हो सकती है; एंजाइम उत्पादों के उपयोग के दौरान,मुखौटे और नेत्र मुखौटे जैसे सुरक्षा उपकरण पहनने की सिफारिश की जाती है।.

3. नमी प्रतिरोधी, प्रकाश प्रतिरोधी, सील और कम तापमान (0-10 °C) पर 18 महीने तक संग्रहीत।10 डिग्री सेल्सियस पर 6 महीने के लिए 5-10% एंजाइम गतिविधि और कमरे के तापमान पर 6 महीने के लिए 10-15% एंजाइम गतिविधि के नुकसान के साथ.

4भंडारण की अवधि का विस्तार या उच्च तापमान और आर्द्रता जैसी कठोर भंडारण स्थितियों से प्रभावित होने से उपयोग में वृद्धि हो सकती है।