न्यूट्रल प्रोटोटेज खाद्य उद्योग में एंजाइमेटिक हाइड्रोलिसिस प्रौद्योगिकी मार्गदर्शन

तटस्थ प्रोटेस, बैसिलस सब्टिलिस से किण्वन के माध्यम से उत्पादित एक एंडोन्यूक्लेस, तटस्थ पीएच वातावरण में अपनी चरम एंजाइमेटिक गतिविधि प्राप्त करता है, आमतौर पर 6.0 से 8 की सीमा में फैला।0इन तटस्थ परिस्थितियों में यह मैक्रोमोलेक्यूलर प्रोटीन को अमीनो एसिड जैसे कम आणविक भार वाले यौगिकों में तोड़ सकता है।यह एंजाइमिक उत्पाद फ़ीड एडिटिव के संरक्षण सहित व्यावहारिक अनुप्रयोगों के लिए बहुत उपयुक्त है, फर को नरम करने का प्रसंस्करण और प्रोटीन पेप्टाइड्स का उत्पादन।

1एंजाइम तैयारियां जैव सक्रिय पदार्थ हैं जो भारी धातु आयनों (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, आदि) और ऑक्सीडेंट्स के अवरोधक और विनाशकारी प्रभावों के प्रति संवेदनशील हैं।उपयोग और भंडारण के दौरान इनके संपर्क से बचना चाहिए।;

2. आसानी से संवेदनशील लोगों के लिए, यह अतिसंवेदनशीलता प्रतिक्रियाओं का कारण बन सकता है; निकट संपर्क या हल्के श्वास से त्वचा, आंखों और श्लेष्म ऊतकों को जलन हो सकती है; एंजाइम उत्पादों के उपयोग के दौरान,मुखौटे और नेत्र मुखौटे जैसे सुरक्षा उपकरण पहनने की सिफारिश की जाती है।.

3. नमी प्रतिरोधी, प्रकाश प्रतिरोधी, सील और कम तापमान (0-10 °C) पर 18 महीने तक संग्रहीत।10 डिग्री सेल्सियस पर 6 महीने के लिए 5-10% एंजाइम गतिविधि और कमरे के तापमान पर 6 महीने के लिए 10-15% एंजाइम गतिविधि के नुकसान के साथ.

4भंडारण की अवधि का विस्तार या उच्च तापमान और आर्द्रता जैसी कठोर भंडारण स्थितियों से प्रभावित होने से उपयोग में वृद्धि हो सकती है।