थर्मोस्टेबल अल्फा एमाइलाज़ को बैसिलस लिचेनिफॉर्मिस से किण्वित, निकाला और परिष्कृत किया जाता है। इसमें उच्च तापमान प्रतिरोध की अच्छी विशेषताएं हैं। स्टार्च शर्करा (ग्लूकोज, माल्टोज,डेक्सट्रिन, फ्रुक्ट...अधिक देखें
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थर्मोस्टेबल अल्फा एमाइलाज़ खाद्य एंजाइम गतिविधि अनुकूलित प्रोटीन ए-एमाइलाज़ निर्माता