ग्लूकोज ऑक्सीडेज 300U/g-500U/g एंजाइम निर्माता, एंजाइम तैयारी का नमूना प्रदान करता है, न्यूनतम ऑर्डर 1kg

ग्लूकोज ऑक्सीडेस एक ऑक्सीडोरेडक्टैस है जो ग्लूकोज की ऑक्सीजन के साथ प्रतिक्रिया को ग्लूकोनिक एसिड और हाइड्रोजन पेरोक्साइड का उत्पादन करने के लिए उत्प्रेरित करता है। यह मुख्य रूप से खाद्य प्रसंस्करण, खाद्य संरक्षण,और अन्य क्षेत्र.

खाद्य प्रसंस्करणः खाद्य उद्योग में, ग्लूकोज ऑक्सीडेस का उपयोग भोजन से ग्लूकोज को हटाने के लिए किया जा सकता है। कुछ खाद्य पदार्थों में जो मेलार्ड प्रतिक्रिया के लिए प्रवण हैं, मेलार्ड प्रतिक्रिया भोजन के रंग को गहरा करने का कारण बन सकती है,स्वाद में परिवर्तनउदाहरण के लिए, कुकीज़ के उत्पादन की प्रक्रिया में, यदि आटे में ग्लूकोज का इलाज नहीं किया जाता है, तो बेकिंग के दौरान प्रोटीन के साथ मेलार्ड प्रतिक्रिया से गुजरना आसान है,जिसके परिणामस्वरूप कुकीज़ का रंग गहरा और स्वाद अप्रिय हो जाता हैइस बिंदु पर, ग्लूकोज ऑक्सीडेस जोड़ा जाता है, जो ग्लूकोज को ऑक्सीकृत कर सकता है, प्रभावी रूप से मेलार्ड प्रतिक्रिया की घटना से बचता है और बिस्किट के सामान्य रंग और अच्छे स्वाद को सुनिश्चित करता है।

खाद्य संरक्षणः ग्लूकोज ऑक्सीडेस भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इसके द्वारा उत्पादित हाइड्रोजन पेरोक्साइड का एक निश्चित जीवाणुनाशक और कीटाणुनाशक प्रभाव होता है। कुछ फल रस पेय उत्पादन में,ग्लूकोज ऑक्सीडेस जोड़ने से रस से घुल ऑक्सीजन और ग्लूकोज को हटाया जा सकता हैसूक्ष्मजीवों के विकास के लिए आमतौर पर ऑक्सीजन और शर्करा जैसे पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है।ग्लूकोज ऑक्सीडेस की क्रिया इन पदार्थों को कम करती हैइस प्रकार सूक्ष्मजीवों के रहने के वातावरण को बाधित करता है।

अनुप्रयोग:

बेकिंग
खाद्य पदार्थों का संरक्षण
चिकित्सा परीक्षण

सूचनाएं:

1एंजाइम तैयारियां जैव सक्रिय पदार्थ हैं जो भारी धातु आयनों (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, आदि) और ऑक्सीडेंट्स के अवरोधक और विनाशकारी प्रभावों के प्रति संवेदनशील हैं।उपयोग और भंडारण के दौरान इनके संपर्क से बचना चाहिए।;
2. आसानी से संवेदनशील लोगों के लिए, यह अतिसंवेदनशीलता प्रतिक्रियाओं का कारण बन सकता है; निकट संपर्क या हल्के श्वास से त्वचा, आंखों और श्लेष्म ऊतकों को जलन हो सकती है; एंजाइम उत्पादों के उपयोग के दौरान,मुखौटे और नेत्र मुखौटे जैसे सुरक्षा उपकरण पहनने की सिफारिश की जाती है।.
3. नमी प्रतिरोधी, प्रकाश प्रतिरोधी, सील और कम तापमान (0-10 °C) पर 18 महीने तक संग्रहीत।10 डिग्री सेल्सियस पर 6 महीने तक 5-10% एंजाइम गतिविधि और कमरे के तापमान पर 6 महीने तक 10-15% एंजाइम गतिविधि के नुकसान के साथ.
4भंडारण की अवधि का विस्तार या उच्च तापमान और आर्द्रता जैसी कठोर भंडारण स्थितियों से प्रभावित होने से उपयोग में वृद्धि हो सकती है।