भोजन, ब्रेड, डेयरी उत्पाद और दवा में ग्लूकोज ऑक्सीडेज 500U/G का उपयोग

    ग्लूकोज ऑक्सीडेज, एक प्रकार का ऑक्सीडोरडक्टेस, ग्लूकोज की ऑक्सीकरण प्रक्रिया को मध्यस्थ करता है। यह मुख्य रूप से ग्लूकोज को ग्लुकोनिक एसिड और हाइड्रोजन पेरोक्साइड में परिवर्तित करता है, साथ ही प्रतिक्रिया के दौरान ऑक्सीजन की खपत भी करता है। इस एंजाइम में प्रमुख सब्सट्रेट विशिष्टता होती है और इसे मध्यम प्रतिक्रिया स्थितियों की आवश्यकता होती है। यह तटस्थ से थोड़ा अम्लीय माध्यम में स्थिर उत्प्रेरक गतिविधि बनाए रखता है और अनुकूल ताप स्थिरता भी प्रदर्शित करता है।

1. एंजाइम तैयारियाँ जैव सक्रिय पदार्थ हैं जो भारी धातु आयनों (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, आदि) और ऑक्सीडेंट के निरोधात्मक और विनाशकारी प्रभावों के प्रति संवेदनशील होते हैं। उपयोग और भंडारण के दौरान उनसे संपर्क से बचना चाहिए;

2. जो लोग आसानी से संवेदनशील होते हैं, उनके लिए यह अतिसंवेदनशीलता प्रतिक्रियाएं पैदा कर सकता है; निकट संपर्क या थोड़ी सी साँस लेने से त्वचा, आँखों और श्लेष्म ऊतकों में जलन हो सकती है; एंजाइम उत्पादों के उपयोग के दौरान, मास्क और आई मास्क जैसे सुरक्षात्मक उपकरण पहनने की सिफारिश की जाती है।

3. नमी रोधक, प्रकाश रोधक, सीलबंद और कम तापमान (0-10 ° C) पर 18 महीने के लिए संग्रहीत। एंजाइम भंडारण के दौरान एंजाइम गतिविधि का एक निश्चित नुकसान अनुभव करते हैं, 10 ° C पर 6 महीने के लिए एंजाइम गतिविधि का 5-10% नुकसान और कमरे के तापमान पर 6 महीने के लिए एंजाइम गतिविधि का 10-15% नुकसान होता है।

4. भंडारण अवधि का विस्तार या उच्च तापमान और आर्द्रता जैसी कठोर भंडारण स्थितियों से प्रभावित होने से उपयोग में वृद्धि हो सकती है।